国家开放大学42713《园产品贮藏技术》期末考试题库及答案（课程号：02523）2025年春

[单选] 1. 最适合真空预冷的园产品是（）。 [单选] 2. 植物在生长发育过程中遇到不良条件时，有的器官会暂时停止生长，这种现象称作（） [单选] 3. 在一定温度下，单位时间内单位重量产品放出的CO2或吸收的O2的量为（），是衡量呼吸作用强弱的一个指标。 [单选] 4. 在4℃下容易产生冷害的园产品是（）。 [单选] 5. 园产品在进行呼吸作用的过程中会有一部分能量以热的形式散发出来，称为（）。 [单选] 6. 园产品失水与风速有关，以下风速对失水影响描述正确的是（）。 [单选] 7. 园产品失水与风速有关，以下风速对失水影响的描述，正确的是（）。 [单选] 8. 园产品生产上的最后一个环节和贮藏开始的第一个环节是（）。 [单选] 9. 园产品发生冻害后的正确做法是（）。 [单选] 10. 园产品发生冻害后的正确做法是（） [单选] 11. 园产品的冷害是指（）。 [单选] 12. 园产品的采收成熟度（） [单选] 13. 园产品成熟时，需要使用采果剪采收的是（）。 [单选] 14. 园产品采后因（）作用失水引起组织萎蔫。 [单选] 15. 愈伤是伤口处周皮细胞的木栓化过程，马铃薯愈伤时需要的环境条件。 [单选] 16. 预冷是采后必不可少的措施。 [单选] 17. 以下关于休眠的说法,错误的是（）。 [单选] 18. 以下关于采收方法的说法错误的是（）。 [单选] 19. 一种最简单易行的园产品预冷方式是（）。 [单选] 20. 一种在0℃下不容易产生冷害的园产品是（） [单选] 21. 一般情况下，凡是那些贮藏温度在0℃左右的园产品容易发生（）。 [单选] 22. 鲜花的长途运输一般采用的运输方式为（）。 [单选] 23. 下列园产品最适合真空冷却的是（）。 [单选] 24. 下列园产品在预冷环节最适合水冷却的是（）。 [单选] 25. 下列园产品在进行预冷环节最适合进行真空冷却的是（）。 [单选] 26. 下列园产品在0~5℃下贮藏时会产生冷害的是（）。 [单选] 27. 下列应该待果实风味、色泽充分形成后再进行采收的园产品为。 [单选] 28. 下列说法错误的是（）。 [单选] 29. 下列蔬菜的休眠不在高温干燥的环境中进行的是（）。 [单选] 30. 下列哪项不是园产品采后商品化处理的必要性（）。