国家开放大学42792《农产品质量管理》期末考试题库及答案2024年秋

[单选] 1. 以下质量参数的披动，属于异常被动的是（）。 [单选] 2. 以下选项中可能造成食品安全的生物危害的是（）。 [单选] 3. 以下选项中，可能是食品安全的生物危害。 [单选] 4. 以下选项中，不属于农产品质量3方面内容的是（）。 [单选] 5. 以下选项中，（）可能是食品安全的生物危害。 [单选] 6. 以下选项中，（）可能是食品安全的化学危害。 [单选] 7. 新鲜果蔬加工环节中冷藏所需温度是（）。 [单选] 8. 下图表明在一定时冋内测定食品的加热温度，保证食品安全的最低加热温度是62C,图中方框（3）处为（）。 [单选] 9. 下图表明在一定时间内测定食品的加热温度，保证食品安全的最低加热温度是62°C.图中方框（（1）处为（）。 [单选] 10. 下列选项中属于食品质量问题，而非食品安全问题的是（）。 [单选] 11. 下列选项中不属于食品安全问题案例的是（）。 [单选] 12. 下列选项中，属于违法案例的是（）。 [单选] 13. 下列选项中，属于食品质量问题的是（）。 [单选] 14. 下列选项中，属于农产品安全问题的是（）。 [单选] 15. 下列选项中，是违法案例的是（）。 [单选] 16. 下列选项中，食品加工企业应具备（）基本管理体系才能有效保证终产品安全。 [单选] 17. 下列选项中，良好农业规范（GAP）的框架内容中不涉及的是（）。 [单选] 18. 下列选项中，不属于食品安全问题的是（）。 [单选] 19. 下列选项中，不属于农产品质量管理主要措施的是（）。 [单选] 20. 下列选项中，不属于良好农业规范控制的过程和内容是（）。 [单选] 21. 下列选项中，不属于良好农业规范控制的过程和内容是（）。 [单选] 22. 下列选项中，不属于HACCP七项原理之一的是（）。 [单选] 23. 下列选项中，（）可能是食品安全的物理危害。 [单选] 24. 下列统计学矩形图（频率直方图）中，能表示工序处于稳定状态的是（）。 [单选] 25. 下列统计学矩形图（频率直方图）中，表示错将两种不同原料的数据相混的是图（）。 [单选] 26. 下列水果罐头加工技术中，不涉及产品的生物安全问题的是（）。 [单选] 27. 下列不属于食品安全问题的是（）。 [单选] 28. 无公害、绿色、有机食品的运作方式不同，其中绿色食品标准是（）。 [单选] 29. 污染物是指（）。 [单选] 30. 为有效保证终产品安全，农产品加工企业应具备的基本管理体系是（）。