国家开放大学44986《食品工厂设计与设备》期末考试题库及答案2024年秋

[单选] 1. 总平面设计中属于竖向布置的是（）。 [单选] 2. 制冷系统中，用以将被冷却介质的热最传递给制冷荆的热交换器的是（）。 [单选] 3. 制冷系统中，起到降低制冷剂的压力和控制制冷剂流量作用的是（）。 [单选] 4. 制冷系统中,用以将冷却介质的热量传递给制冷剂的热交换器的是（）。 [单选] 5. 真空泵和电动机属于食品工厂生产设备中的（）设备。 [单选] 6. 真空泵和电动机属于食品工厂生产设备中的（）设备。 [单选] 7. 在项目的基本程序中，属于建设前期的是（）。 [单选] 8. 在卫生消毒方法中，适用千油垢沾污的工器具、墙壁等消毒的是（）。 [单选] 9. 在卫生消毒方法中，常用于空气杀菌的是（）。 [单选] 10. 在热处理机械中，属于预煮机械设备的是（）。 [单选] 11. 在建设投资构成中，铺底流动资金属于（）。 [单选] 12. 在建设投资构成中，建设用地费属于（）。 [单选] 13. 油类、糖浆等适宜的罐装方法是（）。 [单选] 14. 以下属于食品工厂辅助设施中生活性辅助设施的是（）。 [单选] 15. 以下属于食品工厂辅助设施中生产性辅助设施的是（）。 [单选] 16. 以下属于食品工厂辅助设施中动力性辅助设施的是（）。 [单选] 17. 以下属于非标准设备的是（） [单选] 18. 以下属于单室式真空包装机的是（）。 [单选] 19. 以下哪一环节不属于食品生产分离工序（）。 [单选] 20. 以下哪一环节不属于食品生产分离工序（）. [单选] 21. 以下哪项不属于优秀食品工厂设计的标准（）。 [单选] 22. 以下哪项不是食品工厂总平面设计中的平面布置？（） [单选] 23. 以下哪个是单室式真空包装机（） [单选] 24. 以下哪个不是制冷系统的主要设备（）。 [单选] 25. 以下不属于项目建议书内容的是（）。 [单选] 26. 以下不属于食品生产分离工序的是（〕。 [单选] 27. 一个项目从计划建设到建成投产，进行的阶段工作顺序正确是（）。①可行性研究②提出项目建议书③编制设计计划任务书④勘察、设计、施工、安装 [单选] 28. 要用于原料脱水、抑制或杀灭微生物、排除食品组织中的空气、破坏酶活力、保持产品的颜色和为方便其他工序的预煮操作等的是（）设备。 [单选] 29. 下图设备的布置方式属于（）。 [单选] 30. 下图设备的布置方式属于（）