国家开放大学22444《酒店管理概论》期末考试题库及答案（课程号：00000）2024年秋

[单选] 1. 自20世纪50年代开始，世界酒店业进入了（）时期。 [单选] 2. 资金在周转使用中由于时间因素而形成的差额价值，即资金在生产经营中带来的增值额，称为资金的（）. [单选] 3. 中国酒店等级制度采用国际上通行的（）制度。 [单选] 4. 中国从（）开始推行酒店星级制度。 [单选] 5. 中餐服务一般分为（）和中餐宴会服务两大类。 [单选] 6. 制成某一菜点的重要原料是（）。 [单选] 7. 在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是（）。 [单选] 8. 在一定的时间内进行激励的次数，指的是（）。 [单选] 9. 在一定的环境或设施条件下，宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐，增长知识，有益身心健康的活动，是康乐服务分类中的（）。 [单选] 10. 由于违反设备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引起的故障主要指（）。 [单选] 11. 拥有或管理两家以上的酒店，这些酒店使用统一的店名、店标、管理模式和服务标准，进行联合经营，这种企业形式是（）。 [单选] 12. 拥有或管理两家以上的酒店，这些酒店使用统一的店名、店标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营。这种酒店企业形式是（）。 [单选] 13. 影响酒店宾客消费行为的因素主要来自三方面，其首要因素是（）。 [单选] 14. 以下那项不属于客房常规服务（）。 [单选] 15. 以下哪项不属于客房部的一次性消耗品（）。 [单选] 16. 以下哪个项目不属于金钥匙服务的范围（）。 [单选] 17. 以特定的形式将出让方含有知识产权性质的名称、商标、技术和系统支持等转让给受让方，使受让方迅速获得较高的知名度和一定的经济效益，其经营方式是（）。 [单选] 18. 以某一特定的主题为核心的酒店是（）。 [单选] 19. 以接待旅游团体游客为主的是（） [单选] 20. 以接待旅游团体游客为主的酒店是（）。 [单选] 21. 以接待旅游团体为主的酒店是（）。 [单选] 22. 一次用餐的所有菜品用一个固定价格标出，是指（）。 [单选] 23. 一般来说，只有当酒店利润率（）资金成本率时，投资者的期望收益能得到超额满足，也就能说明酒店经营效果良好。 [单选] 24. 下列选项属于酒店外部信息的是（）。 [单选] 25. 下列选项中不属于酒店危机特点的是（）。 [单选] 26. 下列哪项不属于饭店财务管理的特点（）。 [单选] 27. 下列不属于酒店员工内部招用途的是（）。 [单选] 28. 下列不属于酒店人力资源管理特征的选项是（）。 [单选] 29. 西蒙曾获1978年诺贝尔经济奖，其代表作是（）。 [单选] 30. 尾数定价策略、整数定价策略、分级定价策略等属于定价策略的（）。