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来源:
《食品安全与营养》历届试题
课程号:51768
[多选]
以下关于食品冷冻卫生要求正确的是()。
A.食品冷冻后,应尽量保持新鲜,减少污染B.用水或冰制冷时,要保证水和人造冰的卫生质量相当于纯净水的水平C.采用天然冰时,更应注意冰箱及其周围的污染情况D.防止冷藏食品的干缩
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