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来源： 《畜产品加工技术》历届试题 课程号:01732,02530
[单选]

将是品在密闭的容器内产生的水蒸气与同温度条件下纯水产生的水蒸气压力的比值称之为（）。

A.HACCPB.水分活度（Aw）C.PSED.嫩度
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