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来源： 《畜产品加工技术》历届试题 课程号:01732,02530
[多选]

为了保证食品的风味，赋予食品特殊的感觉，抑制或矫正食品的不良气味，可以用下列物质来完成的是（）。

A.味精B.大茴香C.硝酸钠D.维生素
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