[单选] 1. 自20世纪50年代开始，世界酒店业进入了（）时期。 [单选] 2. 资金在周转使用中由于时间因素而形成的差额价值，即资金在生产经营中带来的增值额，称为资金的（）. [单选] 3. 中国酒店等级制度采用国际上通行的（）制度。 [单选] 4. 中国从（）开始推行酒店星级制度。 [单选] 5. 中餐服务一般分为（）和中餐宴会服务两大类。 [单选] 6. 制成某一菜点的重要原料是（）。 [单选] 7. 在最高管理层下按专业横向分设管理职能部门，各部门在其业务范围内向下级发布命令、下达指示是（）。 [单选] 8. 在一定的时间内进行激励的次数，指的是（）。 [单选] 9. 在一定的环境或设施条件下，宾客通过一定的形式在轻松的气氛中获得快乐，增长知识，有益身心健康的活动，是康乐服务分类中的（）。 [单选] 10. 由于违反设备制造和装配技术条件、违反操作和维护规程、技术修理不过关等情况引起的故障主要指（）。