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来源： 《生物化学》历届试题
[单选]

盐析沉淀蛋白质的原理是（）

A.中和电荷，破坏水化膜B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.降低蛋白质溶液的介电常数D.调节蛋白质溶液的等电点E.使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点
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