电大资源网《食品工厂设计与设备》形考任务1-2答案（课程号：02526）2026年春

《食品工厂设计与设备》形考任务1答案

1：下列属于食品工厂非工艺设计的是（）

2：下列属于食品工厂工艺设计的是（）

3：一个项目从计划建设到建成投产，进行的阶段工作顺序正确是（）

①可行性研究②提出项目建议书③编制设计计划任务书④勘察、设计、施工、安装

4：以下不属于项目建议书内容的是（）

5：决定全厂布置的关键的是（）的布置

6：生产工艺流程设计中称为生产纲领的是（）

7：属于工艺流程方框图内容的是（）

8：食品工厂生产过程中主要用水的是（）

9：真空泵和电动机属于（）设备。

10：流送槽属于（）设备。

11：下图设备的布置方式属于（）

12：车间采光利用的天窗类型很多，下图属于属于天窗类型中的（）

13：以下属于食品工厂辅助设施中生产性辅助设施的是（）

14：食品工业废水处理技术中，氧化还原法属于（）

15：动力性辅助设施主要由（）考虑

16：在卫生消毒方法中，适用于油垢沾污的工器具、墙壁等消毒的是（）

17：在卫生消毒方法中，常用于空气杀菌的是（）

18：确定单位工程建设费用的文件属于工程项目概算中的（）

19：在建设投资构成中，建设用地费属于（）

20：下列属于固定成本的是（）

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《食品工厂设计与设备》形考任务2答案

1：斗式提升机属于（）设备

2：适合柑橘、橙、马铃薯等皮质较厚的果蔬原料的清洗机是（）

3：在谷物分选设备中，主要用于清除谷物中所含的并肩石等杂质的是（）

4：绞肉机属于食品（）机械与设备

5：面粉制造业中广泛使用的粉碎机械是（）

6：常用在制糖工业的甘蔗榨汁上的压榨机是（）

7：以下哪一环节不属于食品生产分离工序？（）

8：桨叶式搅拌机的主要工作部件是（）。

9：饺子机属于食品（）机械与设备

10：在食品挤压成型机械中，通心粉机和食品膨化机属于（）

11：在食品挤压成型机械中，制片机属于（）

12：在热处理机械中，属于预煮机械设备的是（）

13：多被以生产肉类罐头为主的大中型罐头厂采用的热处理机械是（）

14：啤酒、汽水等适宜的罐装方法是（）

15：牛奶、白酒、酱油等适宜的罐装方法是（）

16：油类、糖浆等适宜的罐装方法是（）

17：以下哪个是单室式真空包装机（）

18：制冷系统中，起到降低制冷剂的压力和控制制冷剂流量作用的是（）

19：制冷系统中，用以将冷却介质的热量传递给制冷剂的热交换器的是（）

20：以下哪个不是制冷系统的主要设备（）