电大资源网《农产品质量管理》形考作业1-2答案（课程号：02205）2026年春

《农产品质量管理》形考作业1答案

1.下列选项中属于食品质量问题，而非食品安全问题的是（）。

2.食品安全危害可定义为（）。

3.以下选项中，（）可能是食品安全的化学危害。

4.以下选项中，（）可能是食品安全的生物危害。

5.以下选项中，（）可能是食品安全的物理危害的是。

6.污染物是指（）。

7.下列不属于食品安全问题的是（）。

8.良好农业规范（GAP）的框架内容不涉及（）。

9.无公害、绿色、有机食品的运作方式不同，其中绿色食品标准是（）。

10.CodexCCP判断树是指（）。

11.按照《农产品质量安全法》，解释农产品、农产品质量安全的概念。

12.简述无公害食品和有机食品的区别。

13.简述良好操作规范（GMP）的概念及其主要内容。

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《农产品质量管理》形考作业2答案

1.某CCP的关键限值是指（）。

2.新鲜果蔬加工环节中冷藏所需温度是（）。

3.为有效保证终产品安全，农产品加工企业应具备的基本管理体系是（）。

4.HACCP审核是指（）。

5.下列选项中，不属于HACCP七项原理之一的是（）。

6.不属于农产品质量管理主要措施的是（）。

7.按照质量管理理论，下列中属于果汁生产线内质量管理的是（）。

8.以下质量参数的波动，属于异常波动的是（）。

9.不属于统计过程控制常用的7种工具的是（）。

10.《中华人民共和国农产品质量安全法》的监督管理工作由（）以上人民政府农业行政主管部门负责？

11.简述建立和实施HACCP体系需要哪些方面的支持。

12.简述戴明循环理论。

13.简述我国的食品安全标准体系。