电大资源网《园产品贮藏技术》形考计分作业1-4答案（课程号：02523）2026年春

《园产品贮藏技术》形考计分作业1答案

1.园产品的冷害是指（）。

2.园产品发生冻害后的正确做法是（）。

3.园产品失水与风速有关，以下风速对失水影响描述正确的是（）。

4.下列说法错误的是（）。

5.关于呼吸作用，下列说法正确的是（）。

6.下列果实属于跃变型果实的是（）。

7.根据果实生长发育和成熟过程中的呼吸曲线，可以将果实分为高峰型果实和非高峰型果实，影响果实呼吸曲线的植物激素是（）。

8.下列哪个园产品适度失水时有利于品质提升（）。

9.关于冷害的说法正确的是（）。

10.下列具有休眠现象的园产品是（）。

11.下列属于乙烯的生理作用有（）。

12.下列说法正确的是（）。

13.为了减缓园产品采后的成熟和衰老，需要控制贮藏环境中乙烯的浓度，可以通过以下哪些措施进行（）。

14.下列措施能够防止园产品采后失水的是（）。

15.下列关于冻害的说法正确的是（）。

16.一般情况下，凡是那些贮藏温度在0℃左右的园产品容易发生(1)。

17.在一定温度下，单位时间内单位重量产品放出的

18.园产品在进行呼吸作用的过程中会有一部分能量以热的形式散发出来，称为(1)。

19.园产品中主要的色素有(1)、(2)、(3)。

20.园产品采后因(1)作用失水引起组织萎蔫。

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《园产品贮藏技术》形考计分作业2答案

1.下列哪项不是园产品采后商品化处理的必要性（）。

2.园产品生产上的最后一个环节和贮藏开始的第一个环节是（）。

3.以下关于采收方法的说法错误的是（）。

4.关于预冷的作用说法正确的是（）。

5.关于预冷的方法说法错误的是（）。

6.鲜花的长途运输一般采用的运输方式为（）。

7.下列关于园产品采后商品化处理中的分级的说法错误的是（）。

8.下列关于园产品采后商品化处理中的分级的说法错误的是（）。

9.下列园产品在进行预冷环节最适合进行真空冷却的是（）。

10.下列园产品在预冷环节最适合水冷却的是（）。

11.下列关于影响园产品运输质量的因素说法正确的是（）。

12.关于园产品采收，下列说法正确的是（）。

13.判断园产品成熟的主要方法有（）。

14.下列对园产品包装的说法正确的是（）。

15.关于愈伤和催熟，下列说法正确的是（）。

16.关于脱涩的说法正确的是（）。

17.关于园产品运输的说法正确的是（）。

18.按照一定的品质标准和大小规格将园产品分为若干个等级的措施称为(1)。

19.将新鲜采收的园产品在运输、贮藏或加工以前迅速除去田间热和呼吸热的过程称为(1)。

20.对于一些块茎、块根和鳞茎类蔬菜，如马铃薯、山药、芋头、洋葱等，采收时的微小伤口会招致微生物的入侵而引起腐烂，因此采收以后必须经过(1)才能延长贮藏期。

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《园产品贮藏技术》形考计分作业3答案

1.以下关于使用自然降温贮藏的方式贮藏各种园产品的说法正确的是（）。

2.下列关于自然降温贮藏的说法正确的是（）。

3.以下关于园产品的堆藏说法正确的是（）。

4.以下关于沟藏的说法正确的是（）。

5.下列关于假植贮藏的说法正确的是（）。

6.下列关于冻藏的说法正确的是（）。

7.以下关于自然通风库的说法正确的是（）。

8.下列关于机械冷藏中制冷系统的说法正确的是（）。

9.下列关于气调贮藏的说法正确的是（）。

10.下列关于苹果的贮藏说法正确的是（）。

11.下列关于梨的贮藏说法正确的是（）。

12.下列关于葡萄的贮藏说法正确的是（）。

13.下列关于柑橘的贮藏说法正确的是（）。

14.下列关于桃的贮藏说法正确的是（）。

15.下列关于柿子的贮藏说法正确的是（）。

16.下列关于荔枝的贮藏说法正确的是（）。

17.下列关于草莓的贮藏说法正确的是（）。

18.下列水果中需要达到完熟时采收的是（）。

19.下列水果中不适宜在0℃以下贮藏的是（）。

20.下列关于芒果的贮藏说法正确的是（）。

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《园产品贮藏技术》形考计分作业4答案

1.下列关于大白菜的贮藏说法正确的是（）。

2.下列关于蒜薹的贮藏说法正确的是（）。

3.下列关于萝卜的贮藏说法正确的是（）。

4.下列关于花椰菜（菜花）的贮藏说法正确的是（）。

5.下列关于马铃薯的贮藏说法正确的是（）。

6.下列关于番茄的贮藏说法正确的是（）。

7.下列关于黄瓜的贮藏说法正确的是（）。

8.下列关于青椒的贮藏说法正确的是（）。

9.下列关于洋葱的贮藏说法正确的是（）。

10.下列关于蘑菇的贮藏说法正确的是（）。

11.下列关于大葱和大蒜的贮藏说法正确的是（）。

12.下列关于姜的贮藏说法正确的是（）。

13.下列关于荷兰豆的贮藏说法正确的是（）。

14.下列蔬菜中采后需要愈伤的是（）。

15.下列在0℃及以下贮藏容易发生冻害的蔬菜是（）。

16.下列园产品的贮藏是利用其休眠特性的是（）。

17.下列关于切花的采后处理的说法正确的是（）。

18.下列关于切花保鲜液的说法正确的是（）。

19.下列关于干燥花的说法错误的是（）。

D.干燥花可在产花季节集中采集，干制后长期保存，任何时候都可以制成各种饰品，使用时也不受季节影响，是鲜切花无法比拟的

20.下列关于花材的干燥技术的说法正确的是（）。