[单选] 1. 中等硬水的总硬度为（）。 [单选] 2. 在原料清洗过程中，适宜使用手工清洗的园产品是（）。 [单选] 3. 在果脯、蜜饯制作过程中，下列不属于“预煮”步骤的目的的是（）。 [单选] 4. 在果脯、蜜饯加工中不会使用的工艺流程为（）。 [单选] 5. 园产品加工用水要求水的硬度为（）。 [单选] 6. 园产品加工用水的硬度一般不宜超过（）。 [单选] 7. 园产品加工用水的消毒，一般广泛应用（）。 [单选] 8. 预防酒花病的一项重要措施是在发酵和贮藏过程中，尽量保持低于酒花菌适宜繁殖的温度，一般果酒贮藏的温度控制在（）以下。 [单选] 9. 用热力致死时间（TDT）表示一定温度条件下杀死食品中一种细菌或全部芽孢所需要的最短时间。采用（）℃作为标准温度， [单选] 10. 以下园产品原料清洗过程中，最适宜使用手工方法清洗的是（）。